Na manhã desta sexta-feira (26), a Prefeitura de Petrolina, por meio da Agência Municipal de Vigilância Sanitária, promoveu uma capacitação voltada para representantes, consultores e responsáveis técnicos de comunidades terapêuticas que acolhem pessoas em situação de dependência de substâncias psicoativas. A iniciativa, que aconteceu no auditório do IGEPREV, teve como tema central as boas práticas de manipulação de alimentos e faz parte de uma estratégia mais ampla de qualificação dos serviços prestados em instituições de acolhimento da cidade.
O objetivo principal da capacitação foi reforçar os cuidados com a segurança alimentar e a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos preparados e servidos nessas instituições. Muitas dessas comunidades oferecem, diariamente, refeições a dezenas de pessoas em situação de vulnerabilidade social e de saúde, o que exige atenção redobrada com as condições de preparo, armazenamento e conservação dos alimentos.
Durante o encontro, os inspetores e fiscais da Vigilância Sanitária apresentaram orientações detalhadas sobre temas como: Higiene pessoal e do ambiente de preparo dos alimentos; Cuidados no armazenamento e conservação de alimentos perecíveis e não perecíveis; Transporte adequado dos alimentos até os locais de consumo; Controle de pragas e limpeza de utensílios e equipamentos; Uso correto e obrigatório dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs); Riscos à saúde relacionados à manipulação inadequada dos alimentos.
Além disso, os participantes puderam tirar dúvidas sobre a legislação sanitária vigente, com destaque para as exigências legais que regem o funcionamento de cozinhas institucionais e os padrões mínimos exigidos para garantir a segurança alimentar dos usuários atendidos.
Essa ação integra um calendário contínuo de formações promovidas pela Prefeitura de Petrolina, que pretende alcançar, ainda este ano, outros setores essenciais, como abrigos, restaurantes populares, instituições filantrópicas, fortalecendo a cultura da prevenção e da saúde coletiva no município.
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Texto: Débora Sousa – Assessora de Comunicação da Agência Municipal de Vigilância Sanitária
Fotos: Ayrton Latapiat
